Bombitas de papa

Cómo hacer Bombitas de papa

Pele las papas, córtelas en cuartos y cuézalas en agua salada, hasta que estén blandas. Escúrralas, deje que evaporen el agua que aún tienen y redúzcalas a puré; séquelo un poco sabre el fuego, revolviendo.

Agregar la manteca y luego las yemas previamente batidas, sal, pimienta y nuez moscada.

Extienda esta masa para se enfríe; retire porciones con una cuchara de postre y haga las croquetas redondas.

Páselas por harina, huevo batido y pan rallado y fríalas en abundante aceite no demasiado caliente. Una vez doradas déjelas sobre papel absorbente. Sírvalas calientes.

Puede agregar queso rallado o hierbas al puré; o bien encerrar en ellas un trocito de queso semiduro.