Bombas en blanco y negro

Cómo hacer Bombas en blanco y negro

Ponga en una cacerola la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y pizca de sal; caliente y, cuando el líquido hierva retire la cacerola del fuego y añada el almidón de maíz, mezclando rápidamente con la cuchara de madera.

Lleve nuevamente a fuego suave, sin dejar de mezclar, hasta que la masa se despegue del recipiente y de la cuchara formando una bola.

Retire nuevamente del fuego y agregue los huevos, uno por uno, a la masa tibia.

Enmanteque una chapa de horno y deje caer las masa por cdas. haciendo montoncitos del tamaño de nueces.

Cueza las bombas a horno moderadamente caliente, durante unos 20 minutos.

Mientras se enfrían, bata la crema de leche con el azúcar impalpable y una cdta. de esencia de vainilla, hasta tener una chantilly firme. Póngala en una manga y rellene las bombas por un costado.

Ralle el chocolate con un cuchillo o córtelo en trocitos, póngalo en una cacerolita con el agua, sobre fuego suave, mejor sobre disco de amianto, y revuelva hasta formar una crema lisa. Agregue el azúcar y la mantequilla y siga revolviendo hasta mezclar todo bien.

Ponga las bombas en una fuente o en los platos, y báñelas con la salsa de chocolate. Sírvalas como postre.