Boeuf Strogonoff

Cómo hacer Boeuf Strogonoff

Preparación:

Eliminar los excesos de grasa del lomo. Cortar la carne en tiras de 1 cm. de lado por 2 cm. de largo.
Mezclar la harina con sal y pasar la carne por la mezcla.
Cortar la cebolla en láminas y los champignones en cuartos.
En una sartén caliente con aceite, sellar la carne a fuego vivo y reservar.

En otra cacerola con aceite de oliva, sudar la cebolla.
Deglasar con parte del vino y dejar evaporar.
Incorporar la carne y saltear.
Agregar más vino y dejar evaporar el alcohol.
Agregar el fondo y cocinar durante 5 minutos.
Añadir la crema de leche y dejar reducir sobre fuego bajo.

Condimentar con la paprika y la mostaza.
Adicionar los champignones y terminar la cocción durante 1 minuto.