Bizcochos de remolacha

Cómo hacer Bizcochos de remolacha

Preparación:

Tuesta las almendras en una sartén y tritura la remolacha con la batidora.
Coloca en un bol al baño maría la nata, la mantequilla y el chocolate de cobertura. Calienta hasta que se funda todo. Añade (manteniéndolo al baño maría) la harina de maíz refinada con la levadura y el puré de remolacha. Mezcla bien y agrega también las almendras.
Monta los huevos con la batidora de varillas y una cucharada de azúcar. Añade los huevos una vez montados a la mezcla anterior. Rellena los moldes con la masa (si es preciso úntalos con mantequilla y harina), introduce en el horno y hornea a 200º C., durante 15 minutos.
En un cazo pon a calentar el zumo de manzana, dos cucharadas de azúcar y la glucosa.
Cuando hierva añade el agar-agar, pasa a un recipiente y enfría.
Sirve los bizcochitos con la salsa espesita de manzana y decora con unas hojas de menta.