Bizcochos borrachos

Cómo hacer Bizcochos borrachos

Preparación:

Bata las doce yemas con el azúcar, hasta que tomen color pálido.
Añada la harina cernida, siempre mezclando y luego las claras batidas a nieve firme. Eche esta masa en una asadera rectangular, tapizada con papel impermeable enmantecado y lleve a horno de calor suave durante una hora.

Prepare un almíbar hirviendo el azúcar con el agua hasta que casi comience a tomar color; retírelo enseguida y agréguele rápidamente el vino de Málaga, con mucho cuidado porque puede salpicar.
Eche este almíbar sobre el bizcochuelo cortado en cuadrados, déjelos que absorban el almíbar y póngalos sobre rejilla, espolvoréelos con canela y déjelos secar.