Bizcocho de nata

Cómo hacer Bizcocho de nata

Untar un molde con mantequilla, poniendo un papel, también untado, en el fondo.

En una fuente mezclar la nata con el azúcar y batir hasta que esté cremosa; añadir las tres yemas sin dejar de batir; y cuando las yemas estén bien unidas añadir la harina con la levadura y la ralladura de limón, la cual se mezcla sin batir, con una espátula o cuchara de madera.
Por último, se agregan las claras batidas a punto de nieve, mezclándolas con cuidado.

Volcar la preparación en el molde y cocinar a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente; al principio conviene taparlo con una hoja de papel blanco untado con mantequilla; y cuando se observa que ha subido, quitar el papel para que dore.

Una vez cocido, volcarlo sobre un plato y dejar enfriar.