Biscotti

Cómo hacer Biscotti

Batir con una cuchara de madera o batidora eléctrica la manteca con el azúcar hasta que este cremosa, agrega los huevos de a uno y la esencia de vainilla.

Gradualmente incorporar la harina, el polvo de hornear y por último las nueces. Volcar la preparación sobre una superficie enharinada y formar dos rectángulos de 10 cm de ancho por 20 o 22 cm de largo y 2 cm de alto.

Colocarlos en una placa, algo separados. Hornear a fuego mediano (180°) hasta que estén algo dorados: no mas de 30'. Cuando estén cocidos retirar del fuego, dejar entibiar apenas y cortar en tiras a lo ancho.

Colocar nuevamente en una placa y hornear de 13 a 15' dándolos vuelta a mitad de cocción para que se doren parejos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la decoración mezclar el azúcar impalpable con el limón y forma el glasé con el agua hirviendo. Separa en dos y teñir cada uno con un color. Pincelar un extremo de cada biscotti y coloca granas plateadas a gusto.