Bifes a la pimienta
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
4 bifes de lomo, peceto o costillar2 cdas. de pimienta en granos
50 gr. de manteca
2 cdas. de coñac
2 cdas. del crema de leche
Cebollas fritas
Cómo hacer Bifes a la pimienta
Corte bifes gruesos, de 4 o 5 cm. más o menos. Ralle la pimienta gruesa, o tritúrela con el palo de amasar; hágala penetrar en la carne, de ambos lados de los bifes, y déjelos así un rato.Caliente la margarina en una sartén, dore en ella la carne, a fuego vivo para que resulte jugosa por dentro. Déle el punto de cocción de su gusto a fuego más bajo después de dorada.
Sale los bifes, báñelos con el coñac y enciéndalo; incorpore la crema y sirva.
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