Bifecitos con tomate

Cómo hacer Bifecitos con tomate

Haga un puré con los tomates en la licuadora.
Pele y corte la cebolla en dos, y cada mitad, en tajadas gruesas.

Rehogue la cebolla en una cacerola con el aceite, el perejil, el ajo y el laurel a fuego moderado.
Cuando la cebolla esté transparente, agregue la harina, revuelva bien y échele 1/2 copa de vino blanco en dos o tres chorros, a la vez que revuelve la cebolla.
Tape la cacerola, baje el fuego, déjela un momento.

Dore uno por uno, vuelta y vuelta (1 minuto apenas), los bifes de peceto en una sartén con poco aceite.
Atención: no sartenee todo junto, para que la carne no se hierva por amontonamiento.

Pase los bifes a la cacerola según los va sarteneando. Eche el puré de tomate, otra media copa de vino blanco, la cáscara de limón, un poco de sal y de pimienta.

Espere a que retome el hervor, tape, baje la llama al mínimo y cocine 1 hora. Sirva la carne salseada con guarnición de arroz blanco.