Bife de atún con aceituna

Cómo hacer Bife de atún con aceituna

Preparación:

Saltee dos de los ajos picados y la cebolla en aceite. Agregue el tomate, sal y pimienta y cocine hasta evaporar el líquido.

Hierva los otros 3 dientes de ajo en una cacerolita con agua por 2 minutos.
Repita esta operación 3 veces.
Luego, cocine los ajos hasta que se ablanden, cubriéndolos con aceite en una cacerola a fuego suave. Reserve estos ajos para el final.

Salpimiente las postas de atún y sartenee en aceite por 5 minutos de cada lado.
Retire, saque el aceite de la sartén y funda allí la manteca.
Eche la cebolla de verdeo, moje con en el vino blanco y deje reducir esta salsa a la mitad.
Agregue un poco de aceite para emulsionar y bata. Cuele la salsa.

Ponga las postas de atún en el medio del plato, alrededor la salsa de tomate y arriba las aceitunas y los ajos que tenía reservados.
Decore con perejil picado.