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Berenjenas en escabeche

Berenjenas en escabeche

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Datos de la receta

Fácil
Comen 3
Total: = prep. + coc.
Italia

Ingredientes

4 berenjenas
5 dientes de ajo picado fino
1/2 taza de vinagre
Aceite
Pimienta negra
Sal
Hojas de laurel
Ají molido

Cómo hacer Berenjenas en escabeche

Rebanar las berenjenas en tajadas de 1/2 cm. de espesor.
Cocinarlas en una olla con vinagre, sal y laurel, durante 5 minutos, cuidando de que no se deshagan.
Escurrir y dejar enfriar.

Una vez frías, ir acomodándolas en frascos esterilizados, intercalando hojas de laurel, sal, ají molido y ajo. Cubrir con aceite y almacenar por lo menos una semana antes de consumir.

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