Bay Biscuit

Cómo hacer Bay Biscuit

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta. Sin dejar de batir, agregar el aceite (es importante usar aceite neutro para evitar darle sabor a la preparación). Perfumar con esencia de vainilla.

Añadir la harina leudante cernida uniéndola a la preparación en forma envolvente.

Enmantecar y enharinar una asadera de 30 cm de largo, aproximadamente. Verter en ella la preparación y cocinar en horno moderado por 20 o 25 minutos.

Retirar del horno y dejar que la masa se enfríe. Cortar con un cuchillo los bay biscuits en listones de 2,5 cm de ancho por el largo deseado.

Acomodarlos de nuevo sobre la asadera o sobre la rejilla del horno y cocinarlos a fuego fuerte hasta que estén dorados.
Retirarlos del horno, dejarlos enfriar y guardarlos en latas.