Bavaroise de limón

Cómo hacer Bavaroise de limón

Preparación:

Mezcle el queso blanco, la crema de leche, el jugo de 3 limones, la cáscara rallada de 2 limones, el azúcar y el kirsch.

Mezcle hasta que el azúcar se disuelva completamente y añada la gelatina, primero remojada con agua fría y luego fundida sobre calor suave.
Pruebe con un poquito de preparación en un platito: póngala al frío un momento para ver si la preparación prende; de no ser así agregue más gelatina.

Vierta todo en una budinera mojada y ponga a enfriar durante 4 horas antes de servir.

Ponga el molde en agua caliente unos segundos y desmolde el postre. Eche por encima gelatina de frambuesas casi líquida pero no caliente y decore alrededor con frutas frescas de estación.