Bavaroise de frutillas

Cómo hacer Bavaroise de frutillas

Haga un puré con las frutillas lavadas y sin los pedúnculos. Prepare un almíbar espeso con el agua y azúcar y una cascarita de limón, sobre fuego fuerte. Retire la cáscara y añada la gelatina previamente remojada en agua fría.

Revuelva hasta que se funda y añada el puré de frutillas, luego el queso crema y el azúcar impalpable.

Mezcle bien y eche en una budinera acanalada sin tubo, mojada. Deje en la heladera durante 12 horas por lo menos.

Ponga la budinera en agua caliente pare desmoldar el bavaroise con facilidad. Sirva con frutillas alrededor.