Bavarois de maracuyá y frutos rojos

Cómo hacer Bavarois de maracuyá y frutos rojos

Hervir la crema, retirar del fuego; dividir la mezcla en dos partes y agregar a cada una las difrerentes pulpas.

Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén espesas y blancas.

Batir a punto nieve las claras con el azúcar restante.

Mezclar cada una de las cremas saborizada con la mitad de batido de yemas, la mitad de la gelatina, y por último, la mitad de las claras.

Dejar enfriar y volcar en un molde alargado forrado con papel film, intercalando los sabores.

Colocar en la heladera, hasta el momento de desmoldar y servir.