Bavarois de Frutilla
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Datos de la receta
ChileIngredientes
250 ml. de leche descremada2 yemas de huevo
150 gr. de frutilla
15 gr. de gelatina (sin sabor)
15 gr. de maicena
150 gr. de crema lÃquida
Edulcorante a gusto
Cómo hacer Bavarois de Frutilla
Poner la gelatina en agua por 10 minutos antes de comenzar la preparación.
Moler las frutillas en una juguera hasta formar un puré.
Disolver la maicena con 3 cucharadas de leche y añadir las yemas, revolviendo contÃnuamente.
Poner en una olla la leche con la mitad del edulcorante y llevar a ebullición.
Cuando comienze a hervir, agrege lentamente (sin dejar de revolver) la mezlca de maicena con las yemas y seguir removiendo hasta que vuelva a hervir.
Incopororar la gelatina escurrida y retirar, colar, remover un poco hasta que enfrÃe.
Cuando esté frÃo, incorporar el puré de frutillas y la crema batida con el resto del endulzante.
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