Bavarois de Café
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Datos de la receta
ChileIngredientes
5 claras de huevo1 taza azúcar granulada
4 cdas. de agua fría
5 cdtas. de té de gelatina sin sabor
1 cda. de café soluble
Cómo hacer Bavarois de Café
Bata las claras a punto de nieve.
Prepare un almíbar de hilo fuerte con el azúcar y el agua.
Vacíe el almíbar sobre las claras poco a poco, bata vigorosamente.
Deshaga la gelatina sin sabor en un poco de agua hirviendo y agréguela a las claras, continúe batiendo.
Disuelva el café en un poco de agua y agréguelo a la preparación.
Bata durante 15 minutos. Vacíe la mezcla en un molde y llévelo al refrigerador durante 3 horas.
Desmolde y sirva acompañado de crema pastelera.
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