Barbacoa
Añadir a favoritos
- Puntuacíon:
4.63 54
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
MexicoIngredientes
1 Pierna de cordero de 3 a 4 kilos2 Kg. de costillas de cordero
250 gms. de garbanzos previamente remojados
1 kg. de zanahorias cortadas en cuadritos
6 hojas de laurel
10 dientes de ajo
10 tomates verdes con cáscara partidos en cuatro
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cebollas partidas en cuatro
4 litros de pulque, cerveza o agua
8 pencas de maguey asadas
12 hojas de aguacate
6 chiles verdes (opcional)
Cómo hacer Barbacoa
En el fondo de un recipiente colocar el líquido, los garbanzos, zanahorias, laurel, ajo, tomates, sal, pimienta, cebollas, chiles, 4 hojas de aguacate. Luego, colocar la rejilla en la parte superior de la vaporera, que se forra con pencas de maguey; colocar las carnes alternando con hojas de aguacate, y cubrir con más pencas maguey.
Esta mezcla se cuece directamente al fuego durante 4 horas aproximadamente.
Cerdo a la alentejana
Moñitos con lomo de cerdo
Lomo de cerdo con ciruelas y patatas
Rollitos de cerdo
Cerdo a la indonesia
Trenza en la parrilla
Fuente de cerdo y patatas
Milanesas de cerdo con cebollitas gla...
Lomo de cerdo con salsa de romero
Niños envueltos
Comentarios sobre esta receta (0)