Bandejitas de repollo
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
2 hojas grandes de repollo1/2 taza de arroz blanco cocinado
1 cda. de queso parmesano
1 tomate bien maduro, sin piel ni semillas, cortado en cubitos
1 berenjena cortada en cubitos
1/2 zanahoria cortada en cubitos
Perejil picado
Cómo hacer Bandejitas de repollo
Preparación:
Sumerja en agua hirviendo las hojas de repollo y las zanahorias, por 3 o 4 minutos. Retire y escurra.
Saltee en una sartén la berenjena.
Acomode cada hoja de repollo sobre una hoja de aluminio y rellénela con el arroz, la berenjena y la zanahoria en rodajas.
Añada el tomate, el parmesano rallado y el perejil picado. Condimente con sal y pimienta.
Cierre la hoja de aluminio y cocine en el horno aproximadamente 15 minutos.
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