Bacalao al horno
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
500 gr. de bacalao1/4 kg. de tomates maduros
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 tacitas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2 cdta. de pimentón
3 ramitas de perejíl
1 cda. de pan rallado
1/2 cdta. de azúcar
Harina
Cómo hacer Bacalao al horno
Poner a remojar el bacalao durante un día, cortado en cuatro.
Escurrirlo y enharinarlo. Freírlo. Colocarlo en una fuente, con la piel para abajo.
Pelar y picar ajos y tomates. Calentar en el aceite un diente y medio de ajo. Juntar con el pimiento, el tomate y el laurel. Esperar que reduzca el líquido. Salpimentar y agregar el azúcar.
Incorporar el vino, una vez que se evapora, echar esta salsa encima del pescado.
Agregar el pan rallado, el perejíl picado y el resto del ajo. Hornear 5 minutos.
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