Bacalao a la vizcaína
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
2 lomos de bacalao
1 kg. de cebollas
4 dientes de ajo
2 patatas
Pimientos choriceros
Fumet de pescado
Pan duro
Aceite
Sal
Cómo hacer Bacalao a la vizcaína
Dorar los ajos en abundante aceite, retirarlos y dorar los lomos de bacalao en la misma sartén. Reservarlos.
Aparte, picar la cebolla y saltearla en la sartén donde se doró el pescado, agregar las patatas cortadas, la carne de los pimientos choriceros, el caldo de pescado y cocinar durante 2 a 3 horas.
Triturar la salsa y mezclarla con el bacalao. Decorar con los ajos.
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