Bacalao a la isleña
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 kg. de bacalao seco1 kg. de papas
1 cebolla
2 o mas dientes de ajo
Hojas de laurel
2 o 3 tomates
1 ají verde
1 ají rojo
100 gr. de aceitunas verdes
1/2 taza de aceite
Cómo hacer Bacalao a la isleña
Corte el bacalao en trozos, póngalos a remojar durante 12 horas; cámbieles el agua y lleve a a fuego suave hasta que esté a punto de soltar el hervor. Retire del fuego y escurra el bacalao.Luego acomode los trozos en una fuente térmica alternándolos con rodajas de papas, de tomates, tiritas de morrones, cebolla y ajo en rodajas y las aceitunas deshuesadas.
Bañe cada capa de bacalao con aceite y cubra con agua. Tape y cueza suavemente hasta que el pescado y las papas estén tiernos.
Pinchos de pescado
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