Aspic de ciruelas al whisky

Cómo hacer Aspic de ciruelas al whisky

Poner a remojar las ciruelas pasas en medio litro de agua tibia, durante cuatro a ocho horas, lo necesario para que se ablanden. Cocinar agregando el azúcar hasta que se ablanden, más o menos durante 5 minutos. Agregar el whisky y colar las ciruelas. Guardar el jugo y pasar las ciruelas por el cedazo.

Remojar la gelatina en agua fría, hacerla derretir sobre calor suave y añadir la mitad al jugo y la mitad al puré de ciruelas.

Echar la gelatina de puré en una budinera mojada y llevarla a enfriar hasta que prenda. Echar después el jugo de ciruelas con gelatina y llevar nuevamente a enfriar hasta que prenda todo.

Pasar el molde por agua caliente e invertirlo sobre una fuente; mantener en la heladera. Servir con crema de leche apenas batida con poco azúcar.