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Arroz integral con berenjenas

Arroz integral con berenjenas

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Datos de la receta

Fácil
Comen 2
Total: = prep. + coc.
Argentina

Ingredientes

200 gr. de arroz integral
1 berenjena
2 tomates perita
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite
Sal y Pimienta
Ají molido
Queso blando descremado (opcional)

Cómo hacer Arroz integral con berenjenas

Poner a hervir el arroz como indica el envase en agua salada. Una vez que esté listo, colar y reservar.

En una sartén con un chorrito de aceite, dorar las cebollas y los ajos picados. Agregar luego la berenjena en cubos, y los tomates despepitados, también cortados en cubos. Dejar rehogar hasta que las berenjenas estén tiernas y salpimentar a gusto.

Agregar el arroz en la misma sartén y remover hasta que esté todo bien mezclado. Rectificar la sazón y agregar ají molido a gusto.

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