Arroz ibérico
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
300 gr. de arroz1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
1/2 morrón picado
1/2 ají verde picado
4 cdas. de aceite
2 dedalitos de azafrán o 1 cda. e condimento para arroz
Caldo de verduras, c/n
100 gr. de jamón crudo
Perejil picado para decorar
Cómo hacer Arroz ibérico
Rehogar el ajo, la cebolla, el morrón y el ají verde en el aceite hasta que estén transparentes.
Agregar el arroz y el azafrán, cocinar un momento y cubrir con caldo. Cocinar a fuego bajo, agregando más caldo a medida que sea necesario y sólo lo suficiente para que el arroz se cocine y no haya que colarlo.
Dorar las fetas de jamón en una sartén para que queden crocantes. Cuando el arroz esté tierno, servirlo jugoso con las tiras de jamón crocante y el perejil picado.
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