Arroz con pollo, cerdo y mango al curry

Cómo hacer Arroz con pollo, cerdo y mango al curry

Preparación: 

Cocinar el arroz a la manera tradicional, colar y dejar enfriar.

En un bol verter la miel, el vino blanco, la salsa de soja, el jugo de limón y una cucharada de curry. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea e introducir en esta salsa el pollo y el cerdo. Dejar marinar durante 15 minutos.

Calentar un wok con el aceite. Saltear las carnes hasta sellarlas. Añadir la cebolla, los pimientos y el calabacín. Cocinar brevemente.

Por último, incorporar los champiñones, el mango y el arroz, saltear durante 3 minutos más, espolvorear el curry y revolver.