Arroz con caldo de pescado

Cómo hacer Arroz con caldo de pescado

Limpiar  y cortar el pescado.
Pelar las cebollas, el tomate y las patatas.
Rebanar las patatas y picar el tomate.

Freír las patatas de ambos lados y luego añadir las cebollas.
Echar una cucharada de pimentón, 1 y 1/2 lt. de agua y el tomate.
Salar.

Echar el pescado en esta preparación y cocinar durante 30 minutos. Retirar del fuego y mantener tapado el caldo.

Aparte, saltear en una sartén los ajos cortados al medio. Retirarlos y suplantarlos con el arroz. Remover constantemente.

Echar 1 y 1/4 lt. del caldo de pescado. Salar y echar el azafrán.

Subir el fuego, luego de que hierva, cocinar durante 10 minutos, bajar el fuego y cocinar durante otros 10 minutos más.