
Arroz basmati con frutos secos
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Datos de la receta
Ingredientes
1/2 gallina1 atado de perejil
2 dientes de ajo
2 puerros
1 tomate grande
1 cebolla
2 zanahorias
Aceite de oliva
300 gr. de arroz basmati
200 gr. de frutos secos (almendras, pistachos y piñones)
Azafrán
Sal gruesa
Cómo hacer Arroz basmati con frutos secos
Cocine la gallina por hervido, junto con el perejil, 1 diente de ajo, el verde de los puerros, la parte desechable del tomate, la cebolla y las zanahorias, hasta obtener un caldo sustancioso.Corte en dados el blanco de los puerros y rehóguelo, junto con el otro diente de ajo picado, en algo de aceite. Cuando comience a ablandarse, agregue el arroz, la pulpa del tomate, los frutos secos y el azafrán.
Rehogue removiendo un par de minutos, antes de añadir una cantidad de caldo colado equivalente al doble del volumen del arroz. Sazone y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.
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