Arroz al caramelo
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
2 cdas. de manteca1 taza de arroz blanco
1 vaina de vainilla
4 tazas de leche
1/2 taza de crema
2 yemas
3 cdas. de azúcar
Azúcar rubio
Cómo hacer Arroz al caramelo
Calentar la manteca, echar el arroz y remover hasta que esté transparente. Agregar la vaina de vainilla abierta al medio y añadir de a poco la leche caliente. Cocinar hasta que este apenas tierno.
Batir la crema con las yemas y el azúcar, añadir a mitad de la cocción. Dejar a fuego lento hasta que los líquidos se absorban, retirar la vainilla y poner en recipientes individuales.
Espolvorear con el azúcar rubia y quemarla con un fierro de marcar o un pincho de asado hasta que se dore.
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