Arroz a la valenciana

Cómo hacer Arroz a la valenciana

Preparación:

Poner el pollo en presas, lavarlas, secarlas, salpimentarlas y dorarlo en aceite bien caliente.
Retirar el pollo y en la misma cazuela dorar las cebollas y el ají finamente picado. Agregar el arroz y rehogarlo unos minutos.
Incorpore el pollo dorado, el azafrán, agregar el doble de agua que el arroz, añadir un poco de sal y pimienta y cocinar a fuego muy bajo.
Cuando el arroz va quedando seco incorporar las arvejas y los morrones, cocinar 2 minutos mas, apagar el fuego y dejar la cacerola tapada 5 minutos.
Servir con queso rallado.