Arrolladitos vieneses

Cómo hacer Arrolladitos vieneses

Disuelva la levadura en el agua y el azúcar, deje reposar un rato basta que espume. Una la levadura espumada con la harina y la sal.
Incorpore los huevos de a poco a medida que amasa hasta lograr una preparación firme. Deje reposar hasta que el volumen se duplique.

Amase la manteca fría envuelta en film de polietileno para darle plasticidad. Incorpórela de a poco a la masa hasta que se integre totalmente. Deje reposar otro rato.

Encienda el horno.
Espolvoree la mesa y el palote con azúcar impalpable. Estire la masa a un cm de espesor.

Corte en cubitos chicos frutas confitadas (naranjas, higos). Esparza en forma pareja sobre la masa. Arrolle suavemente sin comprimir demasiado la masa.

Corte en ruedas no mayores de 2 cm de espesor y hornee sobre placas apenas enmantecadas en horno alto durante 5 minutos. Baje el horno a moderado y cocine 5 minutos más.