Arrolladitos de pollo al gratin

Cómo hacer Arrolladitos de pollo al gratin

Poner a macerar las supremas de pollo con el licor de guindas durante 30 minutos; escurrir y secar.

Aplastar las supremas con un mazo de madera y luego cubrirlas con una feta de jamón crudo, unas hojas de acelga o espinaca blanqueadas y un poco de queso rallado a cada una.

Enmantecar los bordes de las supremas y arrollarlas como si fueran "niños envueltos", Pasar los arrolladitos por harina, huevo batido y pan rallado y dorarlos vivamente en la manteca.

Acomodarlos en una fuente para horno, rociarlos con el aporto y llevarlos a horno moderado por 20 minutos, rociándolos de vez en cuando con oporto.

Retirar los arrolladitos de la fuente de horno y desglasar el fondo de cocción con el licor de guindas en el que se maceraron las supremas; pasar a una cacerola.

Batir un poco la crema de leche y agregar a la cacerola; cocinar un poco hasta que espese. Volver los arrolladitos a la fuente para horno, cubrir con la salsa y queso gruyere rallado y llevar al horno para gratinar. Servir solos o acompañados por papas al natural.