Anillo cristalino de limón

Cómo hacer Anillo cristalino de limón

Poner a remojar la gelatina en polvo en media taza de agua fría.
Exprimir 10 limones, rallar previamente la cáscara de dos.
Mezclar el jugo obtenido con el ron o kirsch, 200 gr. de azúcar, la cáscara rallada y añadir agua hasta completar 3/4 de litro.

Hacer derretir la gelatina remojada sobre calor suave o baño María y echar sobre el jugo, revolviendo. Echar un poco de esta gelatina sin prender en el fondo de un molde anular mojado, acomodar las medias rodajas de limón y cubrir con una capa de gelatina.

Llevar a enfriar hasta que la gelatina prenda; echar entonces el resto de gelatina en el molde. Tener el molde en la heladera durante seis horas.

Pasar el molde por agua caliente y desmoldar la gelatina en una fuente.
Poner en el centro las frutillas cortadas en mitades, espolvorear con azúcar y rociar  con el ron o kirsch.

Cortar medias rodajas de los limones restantes y rodear el anillo con ellas.
Servir con crema de leche natural, o apenas batida y algo azucarada, a gusto.