Alubias rojas estilo caribeño
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Datos de la receta
ColombiaIngredientes
300 gr. de alubias rojas (varia según la cantidad de personas)1 chorizo
1 morcilla
1 lomito de cerdo
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1 hoja de laurel
sal
1 plátano macho bien maduro
Cómo hacer Alubias rojas estilo caribeño
Poner en remojo las alubias desde la noche anterior, cortar todas las verduras muy pequeñas y sin rehogar poner las alubias y las verduras, el laurel y cubrir de agua y agregar por último el chorizo la morcilla y la carne, cocer a fuego lento hasta que las alubias estén tiernas.
Antes de servir cortar el plátano en rodajas, freírlo y salar para acompañar las alubias.
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