Alubias con chorizo
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
600 gr. de alubias previamente remojadas1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 dl. de tomate natural triturado
Fondo o caldo de pollo o verduras
Aceite de oliva
Perejil picado
Pimentón dulce
3 chorizos tiernos
Sal
Pellizco de azúcar para eliminar la acidez del tomate
Cómo hacer Alubias con chorizo
Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los ajos y poner en una cacerola junto con el tomate triturado, el azúcar, los ajos picados, las alubias, el perejil, el pimentón dulce, los chorizos y un poco de aceite de oliva.
Cubrir con el fondo o caldo, o si se quiere sólo agua y dejar que cueza a fuego suave hasta que las alubias estén tiernas. Sazonar al final y servir bien caliente.
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