Alubias blancas con pata de cordero

Cómo hacer Alubias blancas con pata de cordero

Preparación:

Pon las alubias en remojo durante el día en que vayas a prepararlas.

Coloca las alubias escurridas a cocer en un puchero junto con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla (todo troceado bien pequeño) y un puñadito de comino.
Deshuesa la pierna de cordero, átala para que no se desarme y agrégala en la cazuela.
Deja cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
Cuando este listo retira los tropiezos.
Sirve las alubias en una fuente y colócale por encima verduras y la pata de cordero para que quede estéticamente adornado.
Para terminar adorna el plato con una ramita de perejil.