Alfajores de maicena

Cómo hacer Alfajores de maicena

Preparación:

Mezclar el azúcar con la manteca. Agregar el huevo, la yema, unas gotitas de escencia de vainilla, la harina, la maicena y el polvo para hornear. Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 20 minutos.

Estirar la masa con palo de amasar hasta obtener 1 cm. de grosor.
Cortar en círculos de 10 cm. de diámetro y colocar en una placa enmantecada. Llevar a horno moderado por unos 15 minutos, hasta que las tapitas estén doradas.

Juntar de a 2 tapitas con dulce de leche en el medio y espolvorear los bordes con coco rallado.