Alfajores de chocolate

Cómo hacer Alfajores de chocolate

Batir la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema. Perfumar con la esencia de naranja.

Agregar los huevos de a uno y batir luego de cada adicion. Agregar la miel y el extracto de malta. Seguir batiendo hasta integrar todo.

Tamizar la harina con el almidon y el cacao. Agregar a la primera preparacion.

Por otro lado, disolver en el agua el bicarbonato de sodio y el de amonio. Agregar a la preparacion.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una sola masa.
Dejar reposar unos 20 minutos, y luego estirar de 7 u 8 mm. de spesor. Cortar discos del tamaño deseado.

Cocinar en horno precalentado moderado hasta notar que empiezan a tomar color la base.

Cuando estan fríos los rellenos con dulce de leche y los bañamos con el chocolate.