Alfajor de Dulce de Turrón Salteño

Cómo hacer Alfajor de Dulce de Turrón Salteño

Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear.
Si fuera necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos. Luego, trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en
hojas delgadas. Pincharlas con un tenedor y hornearlas.

Luego,  mezclar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura.
Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo.
Superponer los discos