Alcauciles a la vinagreta con almejas
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
16 alcauciles cocidos
1/2 kg. Almejas
Agua y sal
Para la vinagreta:
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 tomate
1 cebolleta
1 diente de ajo
Aceite de oliva, vinagre y sal
Cómo hacer Alcauciles a la vinagreta con almejas
Preparación:
Abre las almejas al vapor con una preparación de agua con sal.
En una tartera, coloca los alcauciles partidos en cuatro partes y en el centro de cada uno las almejas.
Para preparar la vinagreta: Mezcla en un bol los pimientos, el tomate, la cebolleta y el ajo, todo picado bien chiquito. Agrégale el aceite, el vinagre y la sal.
Mezcla todo bien batiendo con energÃa.
Condimenta los alcauciles y las almejas con la vinagreta. Gratinalos dos minutos en el horno y sirve.
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