Albondiguitas con arvejas

Cómo hacer Albondiguitas con arvejas

Caliente la leche en una sartén con la miga y trabájela con cuchara de madera hasta obtener un compuesto cremoso.
Mezcle con las carnes, el huevo, sal y pimienta.

Haga albondiguitas del tamaño de una ciruela máximo, páselas por harina y sartenéelas en aceite hasta que doren.

Apártelas y en su lugar rehogue apio, zanahoria, perejil, puerro y cebolla por unos 3 minutos.
Añada el tomate, 5 minutos después las arvejas y las hojas de albahaca, salpimiente con mesura, vuelva las albondiguitas a la sartén y tape a medias la preparación.
Deje cocinar a fuego medio de 35 a 40 minutos.

Cada tanto, mezcle, y si hiciera falta, moje con un poco de agua caliente.