Albondiguitas a la italiana

Cómo hacer Albondiguitas a la italiana

Picar el jamón crudo. Quitar la corteza del pan y remojar la miga en leche, cortada en trocitos. Exprimir el pan y deshacerlo.

Mezclar carne picada, el jamón picado, el pan remojado y deshecho, el perejil picado y la cebolla picada, sal, pimienta y huevo para unir. Hacer bolitas del tamaño de nueces, con las manos mojadas para que se peguen menos.

Por otra parte, mezclar el puré de tomates, el caldo, sal y tomillo cocinar durante 5 minutos.

Mientras tanto, freír las albondiguitas en manteca caliente hasta dorarlas. Tapar y cocinar durante 5 minutos.

Servir con los fideos hervidos en agua salada y aderezados con manteca y queso rallado.