Albóndigas de cordero

Cómo hacer Albóndigas de cordero

Poner la carne en un bol y agregar 1 diente de ajo picado, cebollas de verdeo en rodajitas, hinojo en cubos, la ralladura y el jugo del limón, las pasas y las aceitunas picadas. Condimentar con hojitas de menta en tiritas, sal, pimienta y aceite de sésamo.

Amalgamar la preparación con las manos hasta conseguir una pasta homogénea. Luego, incorporar los copos de cereales molidos y unir bien todos los ingredientes (si fuese necesario, se puede agregar pan rallado).

Formar chorizos de carne con ayuda de las manos. Cortar cilindros de aproximadamente 10 cm y pinchar en palillos de madera. Finalmente, grillarlos en una plancha a temperatura moderada con unas gotas de aceite de oliva hasta conseguir el punto de cocción deseado.