Albondigas con tomate
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 kg. de carne de ternera picada2 huevos
3 cdas. de pan rallado
Hierbabuena
Mejorana
Perejil
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 pastilla de caldo de pollo o vegetal
4 tomates maduros grandes
1 ajo pequeño
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Cómo hacer Albondigas con tomate
Preparación:
Mezclar en un bol la carne picada junto con el pan rallado, la hierbabuena, la mejorana, el perejil, los huevos, sal y pimienta. Mezclar bien durante unos minutos y formar albóndigas.
Saltear en una sartén con un poquito de aceite la cebolla. Agregar luego el pimiento, la zanahoria y el tomate (todos cubeteados), y dejar rehogar unos momentos.
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir entonces el caldo (disuelto en 250 ml. de agua) y 1/2 cdta. de azúcar.Dejar cocer a fuego bajo hasta obtener la consistencia deseada en la salsa.
Dejar unos minutos para que tomen sabor.
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