Albóndigas al vino blanco

Cómo hacer Albóndigas al vino blanco

Reducir a puré la carne de las salchichas con los huevos, el curry, la cebolla picada. Si se notara muy líquido agregar algo de pan rallado.

Retirar con una cucharita porciones de esta pasta y colocarlas en el caldo caliente -no hirviendo- y dejarlo aproximadamente 5 minutos.

Calentar la mantequilla y dorar en ella la cebolla grande cortada en cuadraditos o picada muy gruesa; agregar los pepinos en rodajas y el pimiento en cuadraditos; saltear unos minutos, agregar las alcaparras y el caldo escurriéndolo de las albóndigas.

Mezclar la fécula con la nata y el vino y agregarlo a la preparación, revolviendo hasta que hierva.

Añadir las albóndigas, dejarlas calentar sin hervir y sazonar a gusto con sal y pimienta. Servir bien caliente, en el interior de una corona de arroz blanco y adornado con gajos de tomate.