Ajíes rellenos estilo oriental
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
4 ajíes grandes1 cda. de aceite
1/2 taza de almendras peladas
500 gr. de carne de ternera picada
2 cdas. de pasas
1 taza de arroz cocido
4 champiñones
2 cdas. de miel
Nuez moscada
Para la salsa fresca de tomate:
2 cdas. de cebolla picada
3 cdas. de aceite
2 dientes de ajo
Sal
2 cdas. de extracto de tomate
1 lata de tomates al natural
2 hojas de laurel
2 cdas. de perejil picado
Cómo hacer Ajíes rellenos estilo oriental
Cortar una tapa de cada ají y retirarles las semillas y membranas.Calentar el aceite en una sartén y freír las almendras hasta que se doren. Retirarlas y dejarlas reservadas aparte.
Freír la carne en el mismo aceite bien caliente, y revolviendo, durante 10 minutos. Añadir las pasas, el arroz cocido al dente y mezclar.
Retirar del calor e incorporar los champiñones picados, sal y pimienta, las almendras y la miel.
Rellenar con esto los ajíes y acomodarlos en una cacerola de manera que no se inclinen. Echarles por encima la salsa de tomates y cocinar suavemente durante media hora.
Servir los ajíes rellenos sobre arroz blanco.
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