Ajiaco Bogotano
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Datos de la receta
ColombiaIngredientes
1 pollo4 cebollas
4 mazorcas de maíz verde
4 patatas
1 hueso de ternera
Hierbas aromáticas
Comino
Pimienta blanca
Crema de leche
Alcaparras
Aguacates
Cómo hacer Ajiaco Bogotano
Hervir el pollo y el hueso de ternera, comenzando con agua fría.
Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y añadirlas despacio.
Cuando el pollo esté blando, sacar y deshuesar.
Agregar la carne al ajiaco o caldo. Cuando esté hirviendo, añadir las mazorcas de maíz en rodajas.
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