Ajiaco
Añadir a favoritos
- Puntuacíon:
4.79 14
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
ColombiaIngredientes
1/2 kg de papas criollas3/4 kg de papas paramunas (patatas en sus diferentes versiones)
3/4 kg de papas sabaneras
1 ó 2 cebollas largas enteras
1 pollo de 1,5 kg
3 dientes de ajo triturados
1 cubito de concentrado de pollo
1 ramo de guascas ( sólo hojas).
2 tazas de maÃz desgranado
3 aguacates
1 tacita de alcaparras
1 taza de crema de leche
Sal
Pimienta
Cómo hacer Ajiaco
Se mondan las distintas clases de papas y se cortan en rodajas; se reservan. En una olla se pone la cebolla y el pollo cortado en pedazos y se cubren con abundante agua. Se añaden los ajos, el cubito de concentrado de pollo, sal y pimienta, se pone a fuego medio y se cocina durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne está tierna. Entonces, se saca el pollo, se cuela el caldo y se agregan las papas (las últimas, las criollas) y las guascas. A continuación, se añade al guiso el maÃz desgranado y se deja al fuego cinco minutos más.Por otro lado, se parten los aguacates por la mitad, se elimina el hueso y, a su vez, se corta cada mitad en dos. El ajiaco se acompaña de los aguacates, las alcaparras y la crema de leche, presentados en recipientes separados.
Copa nizarda
Crepes sin huevo
Ensalada de invierno con aceite aromÃ...
Ensalada marinera de patatas
Waffles Oslo
Ensalada de cuscús con naranja
Mini brochettes
Caponata
Tartitas de nueces y roquefort
Ensalada de verduras asadas con salsa...
Comentarios sobre esta receta (1)