Rape al limón con alcachofas

Cómo hacer Rape al limón con alcachofas

Eliminar dos tercios de las hojas exteriores de las alcachofas. Cortarlas por la mitad, desechar el tronco central y cortarla en rodajas finas. una vez listas ponerlas en agua acidulada con el jugo de un limón, para que no se ennegrezcan.

Escurrir las alcachofas y cocinar en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Escurrir y condimentarlas con dos cucharadas de aceite, una pizca de sal y las hojas de salvia picadas.

Cortar el limón en rodajas. Colocar las rodajas de rape en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y condimentarlas sal.

Distribuir sobre el pescado las rodajas de limón y sazonar con 3-4 cucharadas de aceite. Cocinar el rape con el limón en un horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos y servir con la ensalada de alcachofas. A gusto, completar con avellanas tostadas y picadas.