Ragú de lntejas

Añadir a favoritos

Autor: Sandra
Puntuacíon:
0 0
Más recetas: lentejas, vegana, vegetariana

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 2 h & 20' = 20' prep. + 2 h coc.

Internacional

Ingredientes

250 gr. de lentejas pequeñas
25 gr. de setas secas
1 rama de apio
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1 hoja de laurel
1 cda. de pasta de tomate
500 gr. de puré de tomate
1/2 vaso de vino blanco seco
3 cdas. de aceite de oliva v. e.
500 ml de agua caliente o caldo de verduras
Sal
Pimienta

Cómo hacer Ragú de lntejas

Colocar las setas secas en un bol con agua tibia y dejarlos en remojo durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, limpiar las verduras y picarlas finamente con un cuchillo. Sofreírlas a fuego lento en un cazo con un par de cucharadas de aceite.

Cuando estén traslúcidas, añadir las setas escurridas, exprimidas y finamente picadas junto con la hoja de laurel. Revolver un par de minutos, luego agregar las lentejas enjuagadas y sofreír por unos minutos a fuego medio. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore.

Agregar la pasta de tomate, el puré y el agua caliente. Llevar a ebullición, agregar sal, pimienta, tapar y cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora y media o 2, agregando más agua caliente si es necesario. Al final de la cocción, la salsa de lentejas debe quedar cremosa y espesa.